Bienvenue
chez Relais d'Or Miko
ALSACE-FRANCHE-COMTÉ - Bas-Rhin, Doubs

Installée de longue date en Alsace, la société ROM ALSACE-FRANCHE-COMTÉ est au service des professionnels de la restauration (restaurants, brasseries, pizzerias, snacks et collectivités) du grand Est.

72 salariés, répartis sur 2 sites : Illkirch-Graffenstaden (67) et Besançon (25)
16 commerciaux , 2 chefs des ventes et 5 télévendeuses
17 camions frigorifiques
12 100 m³ de chambre froide
5 100 tonnes de produits livrés par an

Nos meilleures ventes montrent que les professionnels de la restauration recherchent des produits de qualité, qui permettent de gagner du temps en cuisine et d'offrir du choix à leurs clients.
On y trouve notamment des haricots verts, des choux-fleurs, toute la gamme des glaces et en particulier celle à la vanille de Carte d'Or ainsi que les produits nécessaires à la préparation de la tarte flambée. Sans oublier les produits régionaux comme la saucisse de Morteau (IGP : l'Indication Géographique Protégée est un signe officiel européen d'origine et de qualité qui permet de défendre les noms géographiques et offre une possibilité de déterminer l'origine d'un produit alimentaire quand il tire une partie de sa spécificité de cette origine).

Relais d'Or Miko - ALSACE
2 Route du Cor de Chasse
67 400 Illkirch-Graffenstaden
Téléphone
03 88 66 36 23

Relais d'Or Miko - FRANCHE-COMTÉ
14 Chemin des Montarmots
25000 Besançon
Téléphone
03 81 47 26 66

Région hautement touristique, l'Alsace accueille de nombreux visiteurs. Aussi, a-t-elle à coeur d'offrir ses produits du terroir de grande qualité et ses spécialités gastronomiques avec générosité. D'autre part, les restaurants ont su s'adapter à une clientèle de passage en proposant des produits spécifiques, comme les fricadelles et les croquettes de viande fort appréciées par les touristes hollandais qui sillonnent le Haut-Jura.
Si la clientèle apprécie et recherche les produits de qualité, elle se montre de plus en plus sensible au facteur prix et souhaite ne pas passer trop de temps à table à midi, notamment en été.
En saison, la rapidité est déterminante, en cuisine comme en salle.
Pour limiter l'attente des clients et leur offrir du choix, les restaurants ont besoin de produits de qualité, à cuisiner ou prêts à l'emploi et simples à gérer.
Nos meilleures ventes le montrent.

Ici, en Alsace, le légume roi est incontestablement le chou. Le chou blanc, appelé Quintal d'Alsace, est réservé à la confection du plat alsacien par excellence : la choucroute. Et pas de choucroute sans charcuterie : saucisse de Strasbourg, appelée knack et kassler (filet de porc fumé), entre autres. Cueillie sur les pentes douces des Vosges, la myrtille à la saveur acidulée est idéale pour confectionner tartes et sorbets.
En Franche-Comté, par temps froid, on apprécie la potée comtoise ou la soupe de pois au lard ou encore le matafan bisontin qui revigorent. Les saucisses de Morteau et de Montbéliard rivalisent de saveurs fumées. Quant au fameux coq au vin jaune, il fait partie de tous les repas de fête. Pour les desserts, on prépare les corniottes garnies de crème battue, et les galettes se déclinent à la mode bisontine, comtoise ou au goumeau que l'on déguste à l'Epiphanie.

Tout au long de l'année, de nombreux marchés, salons et foires témoignent de la richesse et de la vivacité du secteur agro-alimentaire de cette région.
L'automne et l'hiver font la part belle à la préparation des friandises qui sont vendues sur tous les marchés de Noël d'Alsace : le pain d'épice. Il se prépare avec l'une des grandes spécialités vosgiennes, le miel de sapin. Il est réputé pour son goût inimitable et sa couleur très sombre. S'il est très différent du miel de fleur, c'est parce qu'il est issu de miellats qui se déposent sur les branches des sapins. Le miel de sapin des Vosges est une appellation d'origine contrôlée depuis 1999. Très dépendante des variations climatiques, la récolte du miel de sapins est irrégulière, ce qui donne à ce miel tout son prix. Néanmoins, l'Alsace produit un excellent pain d'épices au miel de fleur que les grands chefs accommodent avec le foie gras et dans d'autres nombreuses recettes.